在水上熏:鳗鱼贸易商重振古老的阿姆斯特丹传统

时间:2019-09-01 责任编辑:商鹎踩 来源:澳门银河官网网址 点击:271 次

“E eeeelll,刚刚抽烟的eeeeelll!”这些话再一次呼应着阿姆斯特丹的运河。 在这座城市的最后一个小型客车 - 或以船为主的旅行推销员 - 下锚半个世纪后,Bas Oosterbaan正在恢复这一做法。

每天早晨,这位57岁的老人将十几个滑溜的标本串起来,将它们放在火上方让烟雾发挥作用。 后来,他在阿姆斯特丹市中心的运河上投下了一条路线,寻找顾客。

Oosterbaan在船上抽鳗鱼
Oosterbaan在船上抽鳗鱼
Oosterbaan在船上抽鳗鱼
  • Oosterbaan的鳗鱼正在准备,熏制和服务

他说,诀窍是引起他们的注意:铃声,他的声音和嘈杂的音乐 - 古典或古老的阿姆斯特丹唱歌,取决于邻居。 当Oosterbaan航行过去时,几乎街上的每个人都会抬起头来,大喊大叫并敲响他的钟声 - 但只有真正的阿姆斯特丹人才会买他的鳗鱼。

“游客不明白我在做什么,更不用说我卖的东西,”他解释道。 “烟熏鳗鱼是典型的荷兰美食 - 为数不多的之一。”

Oosterbaan和他的鳗鱼是一个新奇的东西 - 但在城市的运河上卖船并不是一个新主意。 P arlevinkers -结合了两种荷兰特色菜:交易精神和水 - 过去常见。

但不知怎的,这些小船上的推销员消失了; 不只是在阿姆斯特丹,而是整个荷兰。 据认为,上一个荷兰的parlevinker已经在2008年 - 在最后一个离开阿姆斯特丹之后很久,大约在1965年左右。

荷兰鹿特丹的parlevinker
荷兰鹿特丹的parlevinker
荷兰鹿特丹的parlevinker
  • Parlevinkers在鹿特丹出售杂货和汽油

Oosterbaan并没有着手重振这一历史性贸易。 六个月前,他接受了阿姆斯特丹一所大学食品系主任的工作。 但是他从来没有在任何地方工作过一段时间:他总是会在一段时间后感到无聊,或者陷入困境。 所以几个星期后,当他再次被解雇时,他开始质疑自己。 为了寻找答案,他开始在北部弗里斯兰省的湖泊上航行。 正是在这里,他首先尝到了烟熏鳗鱼的味道,并开始卖掉一些。

另一个快乐的顾客
  • 另一个快乐的顾客

当有人建议将他的生意搬到阿姆斯特丹的运河时,Oosterbaan没有什么可失去的,启航。 到了一个城市,到了一个被冰雪覆盖的城市,他发现好奇的阿姆斯特丹人会涌向他的船 - 被他的歌声和船尾的吸烟桶所吸引。

雪很快融化,那是春天。 日子变长了; 业务更好。 最近在阿姆斯特丹报纸Het Parool中出演,甚至Oosterbaan也不能否认他作为某种当地英雄的地位。

Oosterbaan在他的船上......
  • Oosterbaan在他的船上......

远离阿姆斯特丹拥挤的街道和游客的溪流,水面上有空间 - 而Oosterbaan和他的鳗鱼可能会启动parlevinker的重生。 有传闻称面包师已开始从船上出售新鲜面包(尽管由于缺乏供应商的许可证,他仍然处于雷达之下)。

Oosterbaan自己呢? 他不能停止唱歌。 “Eeeeelll! 刚抽烟的eeeeelll!“

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